Halooo semuaa.. Maafkann ini post tertunda lama bangett, harusnya udah aku post dari tahun lalu tapi karena satu dua hal (termasuk karena sibuk mempersiapkan wedding day), post ini jadi terbengkalai -_- Duh. Really feel bad. I apologize to Mbak Anna yang sudah mengundangku datang ke acara ini atas; keterlambatan postnya..
Haan Chiffon Mirror Glaze
Jadi event yang diberi judul SWEETODAY ini diadakan oleh PT. Gandum Mas Kencana; selaku produsen cokelat Colatta, pada tanggal 9 September 2017. Event ini merupakan gathering bersama fans Colatta yang aktifnya di sosmed untuk belajar bareng tren baking yang sedang viral :) Kalau sebelumnya gathering semacam ini diadakan di beberapa kota, kali ini akhirnya mampir ke Surabaya juga :)
Selain acara ramah tamah gituu kali ini aku juga dapet kesempatan untuk belajar resep dari chef Colatta langsung lho!
Beberapa hasil kreasi dari Team Colatta:
Mango Pudding Panna Cotta
Almond Florentine
Clay Pound, ini klepon isi coklat :D
Cake yang pake Haan cake mix dan Colatta Chocolate
Cake by Colatta
Coconut Hokkaido Haan Chiffon
Sebelum gathering peserta bisa makan siang terlebih dahulu. Oya acara ini diadakan di Yello Hotel, Jl. Jemursari Surabaya.
Acara yang ditunggu-tunggu dibuka oleh MC yang sangat bersemangat :D
Selain gathering, event ini juga adalah launching Produk Colatta Fineza; produk cokelat terbaru dari PT. Gandum Mas Kencana, yang diperkenalkan oleh Ibu Sri Utami selaku Marketing Manager.
Foto bareng sebelum acara dimulai. Acara ini dihadiri oleh kurang lebih 60 peserta yang beruntung terpilih dari kota Surabaya dan sekitarnya.
Pada event ini kita juga kedatangan tamu; Mbak Puji Rahayu (Pemenang Lomba Kreasi Resep Colatta di tahun 2016) yang membagikan workshop singkat Fotografi dengan menggunakan handphone.
Dalam workshopnya, Mbak Puji share kalau dalam foto makanan tidak perlu harus dimulai dengan gear (kamera) yang mahal, tapi bisa dimulai dengan kamera HP. Asalkan memperhatikan beberapa faktor seperti pencahayaan dan fokus pada objek.
Challenge food photography yang diikuti oleh beberapa mbak-mbak dan ibu-ibu, yang kemudian dinilai oleh Mbak Puji sendiri. Selamat buat yang sudah menang ^_^
Demo baking by Chef Dino dan Chef Deny Sualang. Yang tentu saja bakingnya tidak di sini (karena tidak ada oven), tapi kami diajarin gimana cara mengolah bahan-bahannya dengan baik dan benar :)
Oh ya, Cokelat Batangan Colatta Fineza ini selain bisa dijadikan bahan kue, juga bisa dimakan langsung lho.
Clay Pound, inovasi baru yang kreatif banget menurutku... Dimana-mana klepon biasa isinya gula merah kan? Lha ini isinya cokelat :D Enak lho, patut dicoba! Begini resep nya:
CLAY POUND
Hasil jadi: 25 pcs
Bahan Kulit:
- 250 gr Tepung Ketan (Glutinous Rice Flour)
- 50 gr Tepung Beras(Rice Flour)
- 235 ml Air
- 8 gr Garam
- ±2½ gr Pasta Pandan
- ±2½ gr Pasta Strawberry
Bahan Filling:
75 gr Fineza Dark Compound, chopped into small pieces
Bahan Coating:
25 gr Kelapa parut kering (Dessicated Coconut)
Cara membuat:
- Campur semua bahan kulit, uleni hingga adonan kalis dan halus. Bagi adonan menjadi 2 (@270 gr), adonan 1: tambahkan dengan pasta pandan, adonan 2: tambahkan dengan pasta strawberry
- Timbang adonan @ 20 gr, padatkan hingga membentuk bulatan.
- Isi dengan bahan filling (@ 3 gr), padatkan dan bulatkan kembali. (bisa disimpan di chiller)
- Masukkan klepon dalam air mendidih selama ± 3 menit atau hingga klepon mengapung, setelah mengapung, biarkan selama ± 1 menit, angkat dan tiriskan
- Proses coating dengan kelapa parut kering, sajikan
Note:
- Aplikasi ini cocok untuk dessert menu di segment cafe/resto karena cara penyajian bisa dengan last minute method. Lihat langkah ke-3. Karena penyajian clay’pound disarankan dalam kondisi hangat. It would takes 5-6 minutes since taking order.
- Untuk rasa lemon pada bahan kulit, selain pasta lemon perlu ada penambahan yellow food colouring untuk mendapatkan warna kuning yang sesuai.
- Untuk produksi massal, pada langkah ke-2 sebelum proses filling, tutup dengan plastik, supaya tidak kering, hal ini akan mempermudah proses rounding (bentuk bulat) di langkah ke-3.
- Bahan Coating sedikit banget untuk 25 pcs, setelah ditimbang kenyataannya hanya 1 gr/pcs.
Yang ini Coconut Hokkaido Haan Chiffon, pake bahan tepung premix Haan. Rasanya tidak begitu manis, lembut endes banget dan enak :3 Ini resepnya sebagai berikut:
COCONUT HOKAIDO HAAN CHIFFON
Bahan:
- 1 pack Haan chiffon pandan cake mix
- 9 pcs Kuning telur
- 60 ml Air
- 90 ml Minyak sayur
- 9 pcs Putih telur
- 75 gr Gula pasir
Cara membuat:
- Kocok haan chiffon cake mix, kuning telur, air, dengan hand mixer kecepatan tinggi selama 10 menit.
- Tambahkan minyak sayur kedalam adonan, kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
- Kocok putih telur dan gula sampai mengembang kaku.
- Setelah itu campurkan adona haan chiffon dengan kocokan putih leur sampai tercampur rata.
- Masukkan kedalam cup. Isi dengan filling. Panggang dengan suhu 165 – 175 derajat celcius selama 30 menit atau sampai matang. (tambahkan lab/kain basah diloyang, kemudian letakkan cup diatas lab basah, trs oven) Dinginkan, sajikan.
Bahan filling:
- 500 gr Santan kara
- 100 gr Air
- 4 pcs Daun pandan
- ½ sdt Garam
- 150 gr Gula
- 4 pcs Kuning telur
- 20 gr Haan maizena
Cara membuat:
- Rebus santan, gula, daun pandan, garam, gula sampai mendidih.
- Matikan api, masukkan kuning telur, aduk rata, masukkan haan maizena, saring.
- Dinginkan dan siap digunakan.
Workshop baking selesai dan ini saatnya bagi-bagi doorprize yang hadiah utamanya adalah oven :D Asik bangett yang udah menangin.. Selamat yaa semua..
Baca juga: Review Felice Secret Brightening Body Cream
Dapat kesempatan nyobain Colatta Fineza, Haan Chiffon dan Haan Ice Cream Mix nih ^^
Thank you for having us, Colatta Team (terutama Mbak Anna). Semoga makin hari Colatta makin dikenal dan disukai oleh masyarakat :D
Thank you for reading everyone!
Sekian dulu post kali ini, sampai juga di post berikutnyaa! :)
No comments :
Post a Comment
I do appreciate every comment of yours :D
Thanks for visiting my blog! Enjoy~